Composta di Visciole

Confettura mordiba e omogenea, di un colore rosso rubino intenso.
Il sapore è rotondo e avvolgente con note lievemente aspre e un retrogusto leggermente amarognolo, tipico del frutto.

La “marmellata” di visciole è una delle ricette tradizionali e più ricercate della nostra regione; le visciole sono le piccole cugine delle ciliegie dolci. Appartengono alla famiglia del ciliegio acido insieme a marasche e amarene. Delle tre sono le più quilibrate nel gusto.
Fino agli anni ’50 erano i comuni alberi da siepe e frangivento utilizzati nei poderi di campagna.

ingredienti: Visciole, Zucchero, Limone

abbinamenti: ottima su pane tostato, dolci, nella preparazione di dessert, in abbinamento a formaggi morbidi o nell’abbinamento con carni selvatiche. Un uso particolare: un cucchiaino di composta di visciole nel thè freddo!