Cinque ettari di terreno,
un piccolo bosco.

Questo è Monte Mascarano.

Abbiamo voluto trasformarne i limiti di questo terreno in punti di forza, valorizzando la grande ricchezza e biodiversità presente in questo piccolo fazzoletto di terra “marginale”.

La tradizione umbra

Questo piccolo ecosistema ci ha guidato nella scelta della coltivazione e della raccolta di specie autoctone che si inseriscono all’interno dell’antica tradizione Umbra, tenendo sempre come obiettivo la sostenibilità ambientale.

Le coltivazioni

Dal 2008 abbiamo reintrodotto a Todi la prima coltivazione di Zafferano del territorio e riscoperto la raccolta di piccoli frutti dimenticati cercando di approfondire il loro utilizzo storico, sia dal punto di vista alimentare che paesaggistico .

Chi coltiva la sua terra si sazia di pane,

chi insegue chimere è privo di senno.

Le produzioni
di Monte Mascarano

I Frutti ritrovati

Confetture e gelatine di Frutti antichi e spontanei

Lo Zafferano di Todi

Produciamo Zafferano in stimmi a Todi

I Liquori artigianali

Liquori artigianali a base di frutti antichi

Monte Mascarano

Cinque ettari di terreno, un piccolo bosco.