I Frutti Ritrovati

Ritrovare i frutti del passato,
frutti numerosi, variegati, multiformi,
frutti che fanno parte della nostra storia
ma ormai dimenticati.

Ri-scoprire i frutti del passato significa accorgersi che, in ogni momento dell’anno, la natura ci offre la possibilità di beneficiare di “frutti” tipici, un brulichio di colori e sapori diversi, infinitamente numerosi che si accompagnano a ricette e metodi di conservazione tradizionali specifici. I frutti ritrovati è una linea di conserve di frutta nate da questa volontà di ridare un nome e un sapore a frutti minori che sono parte integrante dei nostri paesaggi e delle nostra storia ma che con il tempo sono decaduti dall’uso, spesso per il loro essere “scomodi” per la lavorazione industriale.

Piccoli lotti per una qualità assoluta

Raccolgliamo la frutta ad avvenuta maturazione dei frutti, in modo scalare, seguendo i normali cicli naturali della pianta.

Questo ci permette di lavorare le nostre conserve integralmente a mano e in piccoli lotti così da ottenere prodotti naturali di alta qualità senza aggiunta di conservanti, addensanti o coloranti di sintesi.

Le Composte

Visciole, More di Gelso, Mirabolano, Corniolo, Melette selvatiche

sambuco

La composta è una “confettura” omogenea e cremosa in cui la percentuale di zucchero è inferiore a quello delle confetture, anche extra. Per essere tali la percentuale di frutta deve essere uguale o superiore al 65%.

Per questo con i nostri frutti abbiamo scelto di ottenere delle composte, per trattarli con rispetto e dare la possibilità di ri-conoscere i loro sapori.

nespole-scena

Le nostre gelatine sono fatte solo di frutti autunnali e invernali: la ricca percetuale di pectina naturale in essi contenuti non necessita infatti dell’utilizzo di addensanti di sintesi, in qeusto modo otteniamo prodotti fluidi e pastose, dalla consistenza piacevole, simile al miele.

Le Gelatine

Nespole invernali, Rosa Canina, Biancospino

i nostri prodotti della linea

I Frutti Ritrovati

Composte
Visciole, More di Gelso, Mirabolano, Corniolo, Melette selvatiche

 
Gelatine
Nespole invernali, Rosa Canina, Biancospino

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